Назван самый вредный овощ, который убивает поджелудочную: а мы его едим несколько раз в неделю и пичкаем детей
ru.freepik.com Картофель, который традиционно занимает одно из центральных мест в рационе многих людей, может быть признан одним из самых «опасных» овощей с точки зрения здоровья.
Картофель, который традиционно занимает одно из центральных мест в рационе многих людей, может быть признан одним из самых «опасных» овощей с точки зрения здоровья.
Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова в интервью «Газете.Ru». Однако стоит ли полностью отказываться от этого популярного продукта или можно найти компромиссное решение?
Высокий гликемический индекс: что это значит?По словам специалиста, все сорта картофеля имеют высокий гликемический индекс (ГИ) — показатель, который демонстрирует скорость, с которой углеводы из продуктов превращаются в глюкозу и попадают в кровь. Для картофеля этот коэффициент колеблется в диапазоне 70–110 , что значительно выше, чем у большинства других овощей.
Резкое повышение уровня глюкозы в крови после употребления картофеля заставляет поджелудочную железу вырабатывать дополнительный инсулин для нормализации сахара. Этот процесс может стать причиной нарушения метаболизма и способствовать накоплению жиров в организме. Особенно это актуально для людей с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа, ожирению или другими эндокринными заболеваниями.
«Для таких категорий населения важно ограничить потребление продуктов с высоким гликемическим индексом, включая картофель, чтобы не спровоцировать ухудшение состояния здоровья», — отметила доктор Утюмова.
Зависимость ГИ от способа приготовленияВажно понимать, что гликемический индекс картофеля может существенно меняться в зависимости от способа его приготовления. Исследования показывают следующую картину:
Это означает, что выбор способа приготовления может существенно снизить потенциальный вред от употребления картофеля.
Положительные стороны картофеляНесмотря на высокий гликемический индекс, картофель нельзя полностью исключать из рациона, ведь он содержит множество полезных веществ. Например:
Однако ключевым моментом является разумное потребление . Рекомендуется ограничивать порции до 100–150 граммов в день и сочетать картофель с белковыми продуктами или овощами с низким ГИ, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.
Альтернативы картофелюДля тех, кто стремится минимизировать влияние высокогликемических продуктов на организм, существуют интересные альтернативы:
Картофель действительно требует внимания со стороны тех, кто заботится о своем здоровье, особенно при наличии проблем с метаболизмом или лишним весом. Однако полный отказ от него не всегда оправдан. Важно научиться правильно готовить этот продукт и контролировать его количество в рационе. Такой подход позволит получить максимум пользы и минимизировать возможные риски.
Александр Белый
Последние новости
О закрытии детских садов в летний период 2025 года
Ежегодно в целях подготовки к новому учебному году детские сады города Слободского закрываются в летний период на реализацию санитарно-гигиенических мероприятий.
В Кирово-Чепецке продолжают искать возможные утечки химических веществ
Фото: prochepetsk.ru Городские власти опубликовали отчет об инциденте с появлением неприятного запаха на улицах Кирово-Чепецка.
Жители Березино ежедневно сталкиваются с угрозой оказаться под колесами машин
Фото: правительство Кировской области В деревне Березино Кирово-Чепецкого района сельчане ежедневно рискуют попасть под колеса машин , передвигаясь по дороге, сообщает Правительство Кировской области.

Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией